10절 급식실 조리기계(야채절단기·파절기·제면기)의 끼임 방지위험 상

어떤 조문인가

급식실 끼임·절단 사고는 대부분 청소 중이거나 식재료를 손으로 밀어 넣을 때 난다. 식기세척기·야채절단기·파절기·감자 탈피기 등 내부에 회전체가 있는 기계에는 '끼임주의' 경고표지를 부착한다. 야채절단기와 파절기는 청소작업 시 정지된 상태에서 작업할 수 있도록 작업안전수칙을 제정해 눈에 띄기 쉬운 곳에 게시한다. 야채절단기·제면기 등에 식재료를 투입한 후 밀어 넣을 때에는 손을 직접 사용하지 않고 투입봉(누름봉) 같은 보조기구를 사용한다. 대형선풍기는 회전날개에 접촉되지 않는 구조(구멍 간격이 8 ㎜ 이하인 것)의 망을 설치한다.

사업주 의무사항

• 내부에 회전체가 있는 조리기계에 '끼임주의' 경고표지를 부착할 것
• 야채절단기·파절기는 청소작업 시 정지된 상태에서 작업하도록 작업안전수칙을 제정해 눈에 띄기 쉬운 곳에 게시할 것
• 야채절단기·제면기 등에 식재료를 밀어 넣을 때 손을 직접 사용하지 말고 투입봉(누름봉) 등 보조기구를 사용할 것
• 대형선풍기는 회전날개에 접촉되지 않는 구조(구멍 간격 8 ㎜ 이하)의 망을 설치할 것
• 조리기계 청소·정비 전에 전원을 차단할 것

현장 점검 확인 항목

• 회전체가 있는 조리기계에 끼임주의 표지가 붙어 있는가
• 청소 시 정지 상태에서 하도록 한 작업안전수칙이 게시되어 있는가
• 투입봉(누름봉)이 기계마다 비치되어 있는가
• 대형선풍기 망의 구멍 간격이 8 ㎜ 이하인가
• 덮개·연동장치가 제거되거나 무력화되어 있지 않은가
• 청소 전 전원 차단이 지켜지는가

개선 방법

• 회전체 조리기계에 끼임주의 표지를 붙이고 청소 시 정지 원칙을 게시한다
• 기계마다 투입봉(누름봉)을 비치하고 손으로 밀어 넣지 않도록 교육한다
• 대형선풍기에 구멍 간격 8 ㎜ 이하 보호망을 설치한다

위반 시 처벌

권고 기준(KOSHA GUIDE) — 직접 처벌 없음. 다만 회전체의 덮개·울 미설치와 정비 시 운전정지 미실시는 산업안전보건기준에 관한 규칙 제87조·제92조 위반

법령 원문

https://www.kosha.or.kr/kosha/data/guidanceP.do

법령은 개정될 수 있습니다. 반드시 원문을 확인하십시오.

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